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焼きあご粉末(ビン入り)

焼きあご粉末(ビン入り)

長崎県五島列島産あご(とびうお)を100%使用したあごだし粉末です。
低温での遠赤外線解凍及び遠赤外線焼きのダブル効果により、無駄な焦げが少なくし、腹部にはしっかり熱を通しています。
素材の旨味を充分に引き出した雑味のないきれいな粉末に仕上がっています。

焼きあご粉末(ビン入り)

長崎県五島列島産あご(とびうお)を100%使用した粉末です。素材の旨味を充分に引き出しています。

売価:1,280

在庫数:
在庫あり
カテゴリ:
あごだし
商品コード:
M-008
数量
レシピ付き
原材料
あご(とびうお)
原料原産地
長崎県五島産
内容量
55g
賞味期限
300日
保存方法
高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存
栄養成分表示(100g当り)
●エネルギー 324kcal
●たんぱく質 75.2g
●脂質 2.5g
●炭水化物 0.1g
●ナトリウム 1088mg
(塩分相当量 2.8g)
●カルシウム 4371mg
((公)長崎県食品衛生協会 分析より)


五島列島の焼きあごは本物素材が生きています。
夏が終わり、秋風が吹く頃、大きな胸びれを持ち敵に追われるとジャンプし時速70k近いスピードで300~400mぐらい飛ぶことができるという飛魚が五島にやってきます。
朝捕れた飛魚を新鮮なうちに急速冷凍し適正な温度管理のもとで冷凍保存されています。
後日出荷に合わせ最新衛生設備の整った加工場で遠赤外線による低温解凍で鮮度を落とすことなく、解凍し、遠赤外線の専用焼器機でじっくりとていねいに焼き上げ冷風乾燥させ出荷しています。
焼きあご製品は、第1に素材又原料解凍時、焼き時の遠赤外線ダブル効果により他に例のない上品な甘さがかもし出されます。


焼きあごだしとはどんなだし?
焼飛魚のだしを一言で表現すると“上品な味わい”それは他の煮干しとは違いおすましにも使えるほどにごりのない上品であっさりとしたものになります。九州地方では最高級のだしとして正月料理に欠かせないものになっています。
原料(素材)の違いは、必ず味の違いとなります。
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